Manchmal braucht es gar nicht viel, um ein echtes Wohlfühlgebäck zu zaubern: ein wenig Schokolade, ein paar Haselnüsse und die richtige Zubereitung – schon hat man ein kleines Dessert, das fast jedem schmeckt. Genau so sind diese Schoko-Haselnuss-Schnitten aus der Heißluftfritteuse entstanden: außen leicht knusprig, innen herrlich saftig und mit geschmolzenen Schokostückchen, die beim Reinbeißen angenehm zart schmelzen.
Die Kombination aus Haselnüssen und dunkler Schokolade ist ein echter Klassiker. Sie erinnert ein wenig an Nuss-Nougat-Creme, ist aber im Gebäck weniger süß und dadurch besonders ausgewogen. Die Schnitten eignen sich perfekt als kleiner Snack am Nachmittag, als Dessert oder sogar als süßer Beitrag zum Buffet. Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse sind sie außerdem schnell gemacht und auch für kleine Mengen ideal.
Zutaten (für eine kleine Form, ca. 18 cm)
- 100 g Mehl
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 70 g Joghurt (am besten griechischer Joghurt, 10 %)
- 40 ml Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
Zum Servieren:
- etwas Puderzucker oder gehackte Haselnüsse
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
1. Trockene Zutaten mischen
In einer Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und Backpulver gründlich vermengen. Das sorgt dafür, dass sich das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt und die Schnitten beim Backen schön aufgehen.
2. Flüssige Mischung vorbereiten
In einer zweiten Schüssel das Ei, den Joghurt und das Öl mit einem Schneebesen oder Handrührgerät verquirlen. Der Joghurt bringt Saftigkeit in den Teig, während das Öl eine luftige, weiche Struktur ermöglicht.
3. Teig zusammenfügen
Die flüssigen Zutaten vorsichtig unter die trockenen mischen. Dabei nur so lange rühren, bis sich alles gerade verbunden hat – Muffins und kleine Schnitten mögen es nicht, wenn der Teig zu stark bearbeitet wird, da sie sonst kompakt statt locker werden.
4. Schokolade unterheben
Die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig heben. Wer es besonders schokoladig mag, kann zusätzlich ein paar Schokotropfen oder etwas gehackte Vollmilchschokolade verwenden.
5. Backen in der Heißluftfritteuse
Eine kleine, hitzebeständige Form (ca. 18 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben, glattstreichen und in die Heißluftfritteuse stellen. Bei 165 °C ca. 18–20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen – wenn nur noch wenige Krümel hängen bleiben, sind die Schnitten fertig.
6. Servieren
Etwas abkühlen lassen, dann in kleine Stücke oder Riegel schneiden. Lauwarm schmecken die Schnitten besonders köstlich, da die Schokolade im Inneren noch leicht geschmolzen ist.
Tipps & Variationen
- Noch nussiger: Ein paar gehackte Haselnüsse zusätzlich in den Teig geben.
- Für Naschkatzen: Vor dem Servieren mit Schokoladenglasur überziehen oder mit Nutella bestreichen.
- Fruchtige Note: Ein paar Himbeeren oder Kirschen im Teig harmonieren perfekt mit Schokolade und Nuss.
- Gewürz-Kick: Eine Prise Zimt oder Kardamom sorgt für eine spannende Würze.
- Schnelle Variante: Statt Zartbitterschokolade Schokotropfen verwenden – die schmelzen besonders gleichmäßig.
Warum die Heißluftfritteuse ideal ist
Die Heißluftfritteuse ist längst nicht mehr nur für Pommes und Herzhaftes beliebt. Gerade kleine Gebäcke wie Muffins, Brownies oder Schnitten profitieren davon:
- Kurze Backzeit: Kein Vorheizen notwendig, sofort einsatzbereit.
- Energie sparen: Für kleine Formen reicht die Fritteuse vollkommen aus.
- Gleichmäßiges Backen: Die heiße Luft sorgt für eine schöne Kruste und eine fluffige Mitte.
- Kompakte Mengen: Perfekt, wenn man nur wenige Stücke backen möchte.
Serviervorschläge
- Zum Kaffee oder Tee: Perfekter Begleiter für eine kleine Auszeit.
- Als Dessert: Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
- Auf Vorrat: Ideal zum Mitnehmen ins Büro oder als Snack für unterwegs.
- Besonders hübsch: Mit Puderzucker bestäubt oder mit Schokoladensplittern dekoriert.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Frisch genießen: Am besten direkt am Backtag, da sie dann innen noch saftig und außen leicht knusprig sind.
- Bei Raumtemperatur: In einer Dose halten sie sich etwa 2 Tage.
- Im Kühlschrank: Bis zu 3 Tage frisch – am besten vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle oder Fritteuse erwärmen.
- Einfrieren: Gut möglich. Nach dem Auftauen kurz erwärmen, so werden sie wieder weich und saftig.
Fazit
Die Schoko-Haselnuss-Schnitten aus der Heißluftfritteuse sind ein einfaches, aber raffiniertes Gebäck: schnell gemacht, herrlich nussig und angenehm schokoladig. Sie beweisen, dass man mit wenigen Zutaten und kleinem Aufwand eine köstliche Nascherei zaubern kann.
Ob als Snack, Dessert oder Mitbringsel – diese Schnitten sind immer ein Genuss. Und das Beste: Sie sind in weniger als 30 Minuten fertig, ohne den Backofen aufheizen zu müssen.
FAQ – Schoko-Haselnuss-Schnitten aus der Heißluftfritteuse
Kann ich die Schnitten auch im Backofen backen?
Ja, bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–22 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Kann ich Milch statt Joghurt nehmen?
Es geht, aber Joghurt macht die Schnitten saftiger. Wenn du Milch verwendest, gib am besten einen Esslöffel mehr gemahlene Haselnüsse dazu.
Welche Schokolade eignet sich am besten?
Am aromatischsten ist Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao). Für eine mildere Variante kannst du Vollmilch nehmen.
Kann ich auch Haselnussstücke statt gemahlener Haselnüsse verwenden?
Ja, du kannst die Hälfte durch grob gehackte Haselnüsse ersetzen – das gibt zusätzlich Crunch.
Werden die Schnitten sehr süß?
Nein, sie sind ausgewogen. Wer es süßer mag, kann zusätzlich etwas gehackte Vollmilchschokolade oder Nutella als Topping verwenden.
Wie lange halten die Schnitten frisch?
In einer luftdicht verschlossenen Dose etwa 2 Tage bei Raumtemperatur oder 3 Tage im Kühlschrank.
Kann man die Schnitten einfrieren?
Ja, sehr gut. Am besten in Stücke schneiden, einfrieren und bei Bedarf kurz in der Heißluftfritteuse oder Mikrowelle erwärmen.
Wie bekomme ich sie besonders saftig?
Nicht zu lange backen – sie sollten innen leicht feucht bleiben. Außerdem sorgt Joghurt für die richtige Saftigkeit.
Kann ich noch andere Zutaten ergänzen?
Ja! Himbeeren, Kirschen oder ein Schuss Espresso im Teig harmonieren wunderbar mit Schokolade und Haselnüssen.
Womit kann ich die Schnitten dekorieren?
Klassisch mit Puderzucker, edel mit Schokoladenglasur oder einfach mit ein paar gehackten Haselnüssen bestreut.
Kommentar verfassen